Mash

ph-Fix Indicationstrips for fruit- and topinamburmashes ph 1.7 - 3.8, with 0.3 steps non-bleeding, meaning: no contamination of the sampling by the strip packing @ 100 pices The acid in fruit-mashes should not have a ph-value above 3.5 to pevent bacterial contamination during fermentation. Optimal ph-values are between 3.0 and 3.3. For topinambur it is ph-3. In the case of low in acid  fruits the mash acetify in any case, using a concentrated fruit acid preferentially.

Combination set,  for fermentation and for supplying cooling water to our stainless steel stills up to 10 litres This set includes everything you need to ferment 20 liters of mash or to be able to distil immediately and seriously with our 2 liter stainless steel stills. We would like to point out to our German customers that the fermented mash may not be distilled by private individuals in Germany. 20 liter plastic bucket as mash or cooling water reservoir. Fermentation attachment for plugging into the lid with a sealed hole. Outlet tap for mash extraction. Powerful 230 volt cooling water pump with accessories for different hose diameters, sufficient for all our stainless steel stills up to 10 liters. Various PVC hoses of 2m each, including 2 hoses with hose screw connections for the still cooler. In addition, 3 hoses of different thicknesses for different applications. Plastic tap for cooling water regulation, suitable for the walking flow cooler. Graduated 100...

5 mal Gäraufsatz ECO Dieser einfache einteilige Gärspund mit Deckel ist für eine hygienische Vergärung unerlässlich, denn er verhindert (ebenso wie ein zweiteiliger Gärspund) das Eindringen von Bakterien, Mikroben, unerwünschten Hefen und Verunreinigungen in Ihre Maische. Außerdem können Sie den Gärverlauf besser kontrollieren und am aufsteigen der Gase das Ende der Gärung sicher feststellen. Der Gäraufsatz ist ausreichend dimensioniert für alle Hobbygärbehälter bis zu maximal 50 Liter Maische oder Wein.

Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinamburmaischen TOPIZYM® 20 ml Dosierung: 2 ml  für 7,5 - 10 kg Anwendung: Erforderliche Enzymmenge in ca. 10-facher Menge Leitungswasser vorverdünnt beim Einmaischen zugeben. Nach Enzymzusatz sofort pH-Wert der Maische auf pH 3,0 einstellen. Temperaturoptimum 20-40ºC. Allgemeine Hinweise: TOPIZYM® ist ein neuartiges Zweikomponenten-Enzympräparat zur Verflüssigung und Verzuckerung von Topinamburmaischen. Es enthält hochwirksame Pektinasen und Nebenaktivitäten zum weitgehend Abbau des Zellmaterials und gleichzeitiger Freisetzung des knolleneigenen Inulins. Inulinolytische Enzymaktivitäten spalten das Inulin und setzen Fructose frei. Das breite pH-Optimum und die hohe Wirksamkeit bei pH 3,0 - 4,0 ermöglicht die Ansäuerung von Topinamburmaischen auf pH 3,0 direkt nach Zugabe von TOPIZYM® (Vergärung unter „Säureschutz“)....

Refraktometer zur genauen Bestimmung des Zuckergehalts (Oechsle) Winzer / Brenner- Refraktometer 3-skalig Zur Prüfung von Maischen und Wein Deutsches Qualitätsprodukt     neu im Etui mit Zubehör Rechnung mit ausgewiesener MwSt. scharfe Trennlinie (blau-weiß) für eine einfache Ablesung verstellbares Okular zur Schärfeeinstellung Gerät aus Vollmetall (Profigerät) Das Gerät ist mit ATC (Automatische Temperatur Compensation) von 10 - 30°C ausgestattet.   Allgemeine Informationen: Der Brechungsindex einer Flüssigkeit ist abhängig von der Konzentration der in ihr gelösten Substanzen. Um diese Konzentration bestimmen zu können werden häufig Refraktometer verwendet. Anwendung: Einige Tropfen der zu messenden Flüssigkeit auf das Prisma geben. Die Prismenklappe schließen und das Gerät gegen eine helle Lichtquelle halten und durch das Okular sehen,...