Mash

  Pektinase / Obstmaische-Verflüssiger - mit Dosierspritze Spezial-Brennereienzym zur Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen. 10 ml - reichen für bis zu 500 Liter Maische, kein Aufheizen der Maische erfordelich.   Dosierung: . Angegebene Mengen beziehen sich jeweils auf 25 Liter Maische. Verwenden Sie zur Dosierung die beigefügte Dosierspritze. Apfel: 1,5 ml Quitte: 2 ml Birne: 1 ml Z wetschge: 0,5 ml Kirschen, Marillen: 1 ml Vogelbeere: 2,5 ml. Der Verflüssiger ist ein neuartiges Enzympräparat zur vollständigen Verflüssigung von Kernobst- und Steinobstmaischen in der Kleinbrennerei. Es enthält neben Pectinasen weitere hochwirksame Enzymaktivitäten aus Aspergillus   niger und Tr. Longibrachiatum . Neben der Spaltung des Pektins bauen zusätzliche, aktive Inhaltsstoffe des Enzyms das Pflanzengewebe weitgehend ab. Das Enzym  besitzt einen optimalen...

AROMA OBSTBRAND Trocken-Reinzuchthefe für ca. 100 Liter Maische 20 g Dosierung: 15 – 25 g/hl Maische bei 12-15 ºC, 5 – 15 g/hl Maische bei 16-23 ºC Bei Gärtemperaturen über 23 ºC empfehlen wir die Verwendung unserer Obstschnapshefe (Art.-Nr.: 100.706). Trockenhefe in ca. zehnfacher Menge Wasser mit einer Temperatur von 35ºC anrühren und für höchstens 15 Minuten zur Rehydratisierung stehen lassen, dann diesen Hefeansatz sorgfältig der Maische beimengen. Ist eine längere Wartezeit unumgänglich, sollte dem Hefeansatz nach 10 Minuten etwa dasselbe Volumen Obstsaft oder Maische zugesetzt werden. Allgemeine Hinweise: AROMA OBSTBRAND HEFE ist eine bewährte, besonders aktive Trockenreinzuchthefe vom Stamm Saccharomyces cerevisiae für die Beimpfung leicht vergärbarer Obstmaischen. Bei Temperaturen über 13ºC gärt AROMA OBSTBRAND HEFE zuverlässig an. Die mittlere...

Glas - Messzylinder (Spindelzylinder) 250 ml - ungraduiert Zur Verwendung mit unseren Thermo - Oechslewaagen und Thermo - Alkoholometern 300 mm Gesamthöhe Anleitung: Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in den Spindelzylinder eingefüllt. Die gereinigte Spindel wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat die Spindel die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen.     

Oechslewaage und Maische-Alkoholanzeiger mit Kunststoffhartbox 260 mm Gesamtlänge 0 - 120 Oechsle im Mostmessbereich 0 - 20 Vol.-% im Maische-Alkohol-Messbereich (nur bei vollständiger Vergärung) Mit der Oechslewaage wird die Dichte in sog. Oechslegraden gemessen. Traditionell wird die Dichte von Most (Weinansatz) als Mostgewicht bezeichnet, die Oechslewaage wird deshalb manchmal auch Mostwaage genannt. Anleitung: Zur Bestimmung der Oechslegrade füllt man einen Messzylinder mit der zu messenden Flüssigkeit und lässt dann die Oechslewaage langsam hineingleiten, bis sie frei schwimmt. Die Waage muss senkrecht in der Flüssigkeit stehen und darf nicht die Wandung berühren. Sie muss außerdem sauber sein, und es dürfen sich keine Luftblasen an ihr befinden. Dazu muss ggf. die Kohlensäure in der bereits gärenden Maische durch kräftiges Schütteln entfernt werden. Abgelesen wird an der Skala in der Höhe des Flüssigkeitsspiegels. Wässrige Lösungen bilden einen so...

ph-Fix Indicationstrips for fruit- and topinamburmashes ph 1.7 - 3.8, with 0.3 steps non-bleeding, meaning: no contamination of the sampling by the strip packing @ 100 pices The acid in fruit-mashes should not have a ph-value above 3.5 to pevent bacterial contamination during fermentation. Optimal ph-values are between 3.0 and 3.3. For topinambur it is ph-3. In the case of low in acid  fruits the mash acetify in any case, using a concentrated fruit acid preferentially.